MasterChef’te düello kabak çiçeğiyle alev aldı! Tadı olay oldu, tarifi burada
TwitterLinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı TipiTV8 ekranlarının sevilen yarışma programı MasterChef Türkiye, yeni sezonuyla izleyicileri ekran başına kilitlemeye devam ediyor. Ön elemelerin sonuna gelinen bu heyecan dolu sezonda, üçlü düelloların başlamasıyla tansiyon bir hayli yükseldi. Balıkesir’in dillere destan bu yemeği, yarışmacıları terletirken izleyicilerin de merakını uyandırdı. İşte detaylar.
Şeflerin yarışmacılara verdiği görev hem görsel bir şölen sunan hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir Ege lezzeti: Kabak çiçeği dolmasıydı. “En güzel kabak çiçeği dolması nasıl yapılır?” sorusunun cevabını arayanlar için, bu enfes yemeğin tüm püf noktalarını detaylı bir şekilde sizlerle paylaşıyoruz.
Kabak çiçeği dolması, Ege Bölgesi’nin özellikle Balıkesir ve çevresinde sıkça yapılan, lezzetli bir yemektir. Kabak bitkisinin sabah erken saatlerde toplanan narin çiçekleri, özel bir iç harçla doldurularak hazırlanır. Bu yemek, hem göze hitap eden estetik sunumu hem de damakta bıraktığı lezzetiyle hatırlanır.
MasterChef düellolarında yarışmacıların bu yemeği doğru tekniklerle hazırlaması, hem lezzet hem de sunum açısından büyük bir ustalık gerektiriyor. Peki, bu eşsiz lezzeti evde yapmak için nelere ihtiyaç var ve nasıl hazırlanır?
20-25 tane kabak çiçeği
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 adet domates
Nane, maydanoz
Karabiber, tuz, zeytinyağı
İlk olarak, kabak çiçeklerini nazikçe temizlemekle başlayın. Çiçekleri soğuk suyun altında dikkatlice yıkayın, çünkü bu çiçekler oldukça hassastır ve kolayca yırtılabilir. Yıkadıktan sonra sap kısımlarındaki yeşil bölümleri koparın. Çiçeğin içindeki sarı polen kısmını bir çay kaşığı yardımıyla, yapraklara zarar vermeden çıkarın.
Bir tavada, orta ateşte yaklaşık 3-4 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyin ve soğanlar hafif pembeleşene kadar kavurun. Ardından, yıkanmış ve süzülmüş pirinci tavaya ekleyin. Pirinç taneleri şeffaf bir görünüm alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika boyunca karıştırarak kavurun.
Pirinçler şeffaflaşınca, rendelenmiş domatesi ekleyin ve karıştırın. Domatesin suyu, harca hem nem hem de hafif bir tatlılık katar. Ardından, ince kıyılmış nane ve maydanozu, bir çay kaşığı karabiberi ve damak tadınıza göre tuzu ekleyin. arım su bardağı suyu da ilave ederek harcı karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, harcı kısık ateşte 5-6 dakika demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında pirinç, suyu çekerek hafifçe yumuşayacak ama tamamen pişmeyecek.
Soğuyan iç harcı, kabak çiçeklerinin içine doldurmaya başlayın. Her bir çiçeğin içine, bir tatlı kaşığı kadar harç koyun. Fazla doldurmaktan kaçının, çünkü çiçekler pişerken pirinç genleşebilir ve yapraklar yırtılabilir. Harcı koyduktan sonra, çiçeğin üst kısmındaki yaprakları içe doğru katlayarak kapatın.
Doldurduğunuz kabak çiçeği dolmalarını, bir tencereye hafif dik bir şekilde, sıkıca yerleştirin. Çiçeklerin dik durması, hem sunum açısından estetik bir görünüm sağlar hem de iç harcın dışarı taşmasını engeller. Dolmaların üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve bir çay kaşığı tuz serpin. Ardından, tencereye çiçeklerin yarısına gelecek kadar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve dolmaları orta-kısık ateşte, yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin.
Haber Kaynak : MILLIYET.COM.TR
“Yayınlanan tüm haber ve diğer içerikler ile ilgili olarak yasal bildirimlerinizi bize iletişim sayfası üzerinden iletiniz. En kısa süre içerisinde bildirimlerinize geri dönüş sağlanılacaktır.”
